Produzione vini

Nel territorio del comune di Farra Di Soligo è situato Col San Martino, un suggestivo luogo inserito nel contesto dei colli che costellano la parte a nord della provincia di Treviso, il cui paesaggio è caratterizzato dalla presenza di rinomati e pregiatissimi vigneti che consentono la produzione di vini di qualità. Ed è proprio in quest'area che Gianfranco Follador, consapevole del valore di un vitigno pregiato, ha costruito con sacrificio e passione l'Azienda Vinicola Follador che, specializzata nella produzione di vini e spumanti all'ingrosso, ogni anno rinnova il fascino della vendemmia permettendo la realizzazione di vini veneti cabernet, rosè, bianchi, rossi doc, frizzanti e spumanti demi sec rinomati non solo nelle aree delle vicine province di Belluno e Pordenone, ma anche oltre i confini delle regione. La fermentazione e l'invecchiamento dei vini, sia rossi che bianchi, avviene all'interno di barrique, botti in legno dalla capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri. L'uso di queste botti permette di arrotondare il vino e stabilizzarlo, secondo un complicato equilibrio tra diversi fattori, come la microssigenazione, la presenza di sentori primari e secondari preesistenti, iltipo di legnoe la sua stagionatura e tostatura, il tempo di permanenza del vino in barrique. Il giusto abbinamento tra barrique e vino permette così la produzione di vini eccellenti, richiesti da enoteche esperte in vendita vini.